Hae
Koivulan Emäntä

Popcorn-toffee-juustokakku (gluteeniton)

Popcorn-toffee-juustokakku (gluteeniton)

Tiedättekö sen tunteen, kun tekee mieli jotain hyvää, mutta ei oikein tiedä mitä tekisi mieli? Silloin tekee usein mieli vähän makeaa ja vähän suolaista. Tai jotain siltä väliltä tai oikeastaan kumpaakin makua yhdessä. Minulla oli sellainen päivä eilen. Ja koska en oikein tiennyt mitä teki mieli, niin päätin kokeilla jotain uutta, erilaista ja jännittävää. Halusin jotain makeaa, joka on yhtäaikaa suolaista. Hetken pohdittuani päätin lähteä testaamaan jo kauan sitten löytämääni reseptiä popcorn-toffee juustokakusta, jossa yhdistyy toffeen makeus ja popcornien suolaisuus. Alkuperäisen reseptin lähdettä en enää muista, mutta tässä on minun versio tästä ihanasta herkusta.

Popcorn-toffee-juustokakku (gluteeniton)

POPCORN-TOFFEE-JUUSTOKAKKU

150 gluteenittomia kaurakeksejä
n. 50-75g sulatettua voita
4 dl vispikermaa
1 pussi Omar-karkkeja
400g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
 4 liivatelehteä
n. 3/4dl popcorneja
4-5rkl rypsiöljyä
suolaa
Voitele irtopohjavuoan reunat ja vuoraa pohja leivinpaperilla. Murskaa kaurakeksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele massa vuoan pohjalle. Laita pohja jääkaappiin vetäytymään ja valmista täyte.
Laita liivatelehdet veteen likoamaan. Laita kattilaan n. 1dl  kermaa ja Omarit. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seoksesta tulee tasaista ja juoksevaa. Älä keitä. Anna jäähtyä.
Vatkaa loppu kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon sokerit. Yhdistä kerma ja juustoseos ja valuta joukkoon puolet jäähtyneestä kermatoffeesta. Kuumenna n. 0,5 dl vettä kiehuvaksi ja sekoita joukkoon liivatteet. Kaada liivate ohuena nauhana kakkumassaan koko ajan sekoittaen, jotta liivate menee tasaisesti kakkumassaan. Kaada kakkumassa irtopohjavuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Kun kakku on hyytynyt, valmista maun mukaan popcorneja. Koristele kakku popcorneilla ja valuta loput toffeekastikkeesta popcornien päälle. (Jähmettyneen toffeekastikkeen saa nopeasti mikrossa juoksevaksi.)
Popcorn-toffee-juustokakku

Jos pidät suolaisen ja makean yhdistelmästä, niin tämä kakku on ihan ehdottomasti juuri sinulle. Tämä oli aivan täydellinen. Sopii loistavasti vaikka viikonlopun leffailtaan perinteisten karkkien tilalle. Kakku on hieman petollinen, sillä tätä voi syödä toisen ja kolmannenkin palan, sillä tämä ei ole makea. Kakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Huomioi kuitenkin, että popparit eivät kestä jääkaapissa säilytystä.

IHANAA VIIKONLOPPUA!

Maistiaisia, kiitos! – 6kk täysimetystoive saavutettu

Kuuden kuukauden täysimetys

 

Eilen meidän toive täyttyi. Kuusi kuukautta täysimetystäEn voi edelleenkään uskoa, että pystyimme siihen. Usko meinasi loppua useaan otteeseen niin itseltä, läheisiltä kuin terveydenhuollon ammattilaisilta. Se, että me onnistuimme saavuttamaan kuuden kuukauden täysimetyksen, on suurin kiitos asiasta imetyksen tuki –facebook ryhmälle. Tämän ryhmän tuen, neuvojen ja tsemppauksen ansiosta saisin uskoa itseeni pahimpana aikoina ja jaksoin sitkeästi yrittää. Kiitos, että olitte olemassa.
Olin luvannut, kun kuusi kuukautta tulee täyteen, saa Silmu maistaa ensimmäisen kerran kiinteää ruokaa, joko soseen taikka sormiruokailun merkeissä. Ja tänään tuo suuri päivä koitti. Tämä päivä on ollut täynnä suuria tunteita. Iloa, surua, onnea ja hämmennystä. Ennen kaikkea päivä on ollut täynnä haikeutta. Tässä kohtaa alamme tekemään ensimmäistä kertaa eroa. Syömiseen ei tarvita enää pelkästään äitiä, mikä vapauttaa äidin lähtemään ulos aivan yksin. Onko tämä uhka vai mahdollisuus? Ainakin tällä hetkellä koko ajatuskin tuntuu kammottavalle.

 

Camala store - milestone kortit

 

Meillä oli tarkoitus aloittaa kiinteiden syönti sormiruokailun merkeissä. Aina asiat eivät mene niin kuin on suunnitellut. Niin kuin ei nytkään. Syksyn aikana elämässämme on ollut niin paljon tapahtumaa, että en yksinkertaisesti jaksanut perehtyä asiaan sen vaatimalla tavalla, jotta olisimme voineet alkaa sormiruokailee. Lisähaasteen sormiruokailuun olisi tuonut se, ettei Silmu ole vielä oppinut istumaan, joten syöttötuolissa istuttaminen ei ole mahdollista.

 

Camala store - virstanpylväät

Ensimmäiset maistiaiset

Tänään, Silmun 6kk syntymäpäivänä, meillä kuitenkin maistettiin ensimmäisen kerran kiinteää ruokaa. Aivan niin kuin isoveli ja isosisko, myös Silmu aloitti ruokailun äidin tekemällä bataattisoseella. Virallisena ruokailun valvojana toimi meidän iki-ihanan saksanpaimenkoira, Sissi.
Silmun ensimmäinen ateria maistui ihmeen hyvin. Paremmin kuin isommille sisaruksille aikanaan. Silmu oli kuin vanha tekijä tässä ruokailuhommassa. Suu aukesi kuin linnun pojalla ja innoissaan makusteli sosetta suussaan. Kertaakaan ei yrittänyt työntää ruokaa suustaan ulos, vaan hamusi lisää.  Vatsaan asti päätyi useampi lusikallinen ruokaa. Taisimme aloittaa ruokailun Silmun kanssa juuri oikeaan aikaan, sillä hän oli ilmiselvästi täysin valmis tähän hommaan.
Tänään on ollut suuri päivä. Täysimetys päättyi ja kiinteää ruokaa maistettiin ensimmäisen kerran. Tästä se nyt lähtee, uusiin makuihin tutustuminen ja sitä kautta maailman avartaminen. Imetys tulee jatkumaan koko ajan rinnalla, onhan äidinmaito vauvan pääasiallinen ravinto koko ensimmäisen ikävuoden. Vielä en ole päättänyt koska imetys tulee loppumaan, sen aika tulee näyttämään.
Onnea Silmu-rakas!