Hae
Koivulan Emäntä

Pääsiäisenä lammaspuikot tzatzikilla

Pääsiäisenä syödään perinteisesti lammasta. Se on ruoka, joka jakaa mielipiteitä vahvasti. Meidän perheessä on lammas tai oikeammin karitsa alkanut maistumaan vasta viime vuosina. Olen ajatellut sen maistuvan villasukille. Todellisuudessa en ollut syönyt sitä oikein valmistettuna.

Pääsiäisen Lammaspuikot

Olen aikaisemmin karsastanut lammasta, koska en vain ollut syönyt sitä hyvin tehtynä. En, ennen kuin olin appiukkoni luona pääsiäislounaalla ja meille tarjottiin karitsapataa, joka taivaallisen hyvää ja suussa sulavaa. Tämä kokemus mursi ennakkoasenteeni villasukan makuisesta lihasta ja päätin itsekin kokeilla lampaan valmistusta. Nyt meillä onkin viimeiset pari vuotta syöty lammasta myös kotona.

Viime viikolla aloin suunnittelemaan meidän pääsiäismenua, joka on hieman tuottanut päänvaivaa. Kokoliha ei tunnu olevan meidän perheen pienempien mieleen, joten paistit ja pataruuat sain tällä kertaa unohtaa. Italialaisia lihapullia valmistaessa alkoi mieleen nousta idea lammaspuikoista. Kyllähän lapset tykkää jauuhelihasta! Joten niinpä sitten pyöräytin kokeeksi lammapuikkoja. Täytyy kyllä sanoa, että nämä ovat paljon parempia kuin tavalliset kebakot taikka lihapullat.

Pääsiäisen Lammaspuikot

Lammaspuikot

400g lampaan tai karitsan jauhelihaa (pakaste)

1dl murskattua hapankorppua (tai korppujauhoja)

2dl kermaviiliä (vettä jos maidoton)

1 kananmuna

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

mustapippuria

paprikajauhetta

Ota jauheliha hyvissä ajoin huoneenlämpöön sulamaan. Murskaa hapankorput ja anna niiden turvotota hetki kermaviilissä. Hienonna sipulit hyvin ja lisää kulhoon. Lisää mausteet ja sulanut jauheliha vaivaa sekaisin. Lisää joukkoon vielä kananmuna ja vaivaa tasaiseksi. Muotoile taikinasta sopivan kokoisia puikkoja tai pullia. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 20min.

Pääsiäisen Lammaspuikot

Tzatziki

1/2 kurkku

2dl kreikkalaista jogurttia

mustapippuria

1 valkosipulin kynsi

(suolaa)

Pese ja raasta kurkku. Laita kurkkuraaste siivilään valumaan, jotta suurin nestemäärä valuu pois. Halutessasi lisää kurkkuraasteeseen hieman suolaan. Murskaa valkosipuli ja sekoita mustapippurin kanssa jogurtin sekaan. Lisää lopuksi kurkkuraaste jogurtin sekaan. Sekoita ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti ennen tarjoilua.

Pääsiäisen Lammaspuikot

Tämä raikas ruoka maistuu pääsiäisenä koko perheelle, myös niille pienemmille. Ja ei varmasti maistu villasukille. Meidän perheen 11 kuukautta vanha sormiruokailija ihastui ikihyviksi, kun pääsi dippaa lammaspuikkoja tzazikiin. Olisi mennyt puikko jos toinenkin. Harmi, kun tyhmä äiti rajoitti lihan syömistä vain muutamaan puikkoon ja pisti porkkanaa ja kurkkua nenän eteen.

Mitä teillä syödään pääsiäisenä? Kuuluuko lammas ruokapöytään?

Pitäisikö kellojen siirrosta luopua?

Tänään oli taas se aika vuodesta, kun täällä pohjoisella pallon puoliskolla siirryttiin kesäaikaan. Kello kolme yöllä kelloja siirrettiin tunti eteenpäin. Eli toisin sanoen saimme nukkua tunnin vähemmän. Viime vuosina on puhuttu paljon, että kellojen siirrosta tulisi luopua. Kellojen siirtämisen on todettu joissakin tutkimuksissa vaikuttavan negatiivisesti terveyteen. Sen on havaittu mm. nostavan infarktin riskiä sekä sekoittavan yksilön sisäisen kellon (Turun yliopistollisen keskussairaalan rekisteritutkimus 2015). Sydän- ja aivoinfarktiriskin on todettu nousevan n. 15% kesäaikaan siirtymisen jälkeisellä viikolla.

kellojen siirto kesäaikaan

Kuva: pixabay

Tiedetään, että vuorotyötä tekevien sisäinen kello on sekaisin. Vuorotyössä ollessani huomasin, että ruutineista oli haastava pitää kiinni, sitoutuminen harrastuksiin taikka edes ruoka-aikoihin oli vaikeaa. Koin jatkuvasti oloni väsyneeksi, erityisesti iltavuorosta siirryttäessä aamuvuoroon. Tämä johti usein epäsäännölliseen unirytmiin sekä herkutteluun. On todettu, että vuorotyön vaikuttavan negatiivisesti sokeritasapainoon, verenpaineeseen sekä vireystilaan. 10 vuoden vuorotyökokemuksella pystyn allekirjoittamaan tämän.

Kellojen siirtäminen vaikuttaa joihinkin ihmisiin samalla tavalla kuin vuorotyö. Erityisesti tämä koskee työelämässä olevia. Kesäaikaan siirtymisen jälkeen on vaikea päästä töihin. Aivan kuin iltavuorosta aamuvuoroon. Onhan sitä kadonnut yksi tärkeä tunti yöstä ja näin uniaika vähentynyt tunnilla. Toisin kuin vuorotyössä kellojen siirron vaikutus on lyhytaikaista ja ihminen sopeutuu yleensä muutamassa päivässä uuteen aikaan.

Syksyllä 2017 eduskunnassa käsiteltiin kansalaisaloitetta, jossa vaadittiin kesäajasta luopumista. Aloite jouduttiin kuitenkin hylkäämään, koska EU direktiivi säätää kesäajasta, eikä Suomi yksin voi irtaantua kesäajasta. Nyt Suomen hallitus on lähtenyt ajamaan kesäajasta luopumista EU:ssa. Sää nähdä saako tämä aloite siellä kannatusta. Suomen hallitus on ollut yksimielinen, että kesäajasta tulisi luopua, nojaten terveydellisiin vaikutuksiin. Europarlamentin tutkimusyksikön mukaan kesäajan haitat ovat nykyään suuremmat kuin siitä saatu hyöty. Hyötynä on pidetty sitä, että valoisa aika vastannut paremmin ihmisen valveillaolo- ja työskentelyaikaa ja näin saatu säästettyä energiaa.

Kellojen siirto kesäaikaan

Kuva: pixabay

Minusta oli ihanaa, että tänään siirryttiin kesäaikaan. Aamuaurinko siirtyi tunnilla myöhemmäksi, mikä tarkoittaa sitä ettei aurinko ala heti kuudelta porottaa ikkunasta (ainakaan vielä) herättäen perheen pienimmät. Meillä on viimeiset pari viikkoa herätty viimeistään kuudelta, jolloin aamu on alkanut jo sarastaa. Tänään nukuttiin ennätyksellisesti 7.30 saakka. Toivottavasti tämä jatkuu.

Toinen mieluisa asia kesäaikaan siirtymisessä on, että illat muuttuvat entistä valoisammaksi, mikä tarkoittaa sitä, että perheen yhteinen ulkoiluaika pidentyy illasta. Onhan se nyt valoisassa vaan kivempi ulkoilla. Miehen kotiuduttua töistä ja päivällisen jälkeen on ollut niin hämärää, ettei perheen pienempien kanssa ole enää viitsinyt lähteä ulos. Nyt tähän tiedossa muutos.

Itse pidän siitä, että meillä Suomessa on kesä- ja talviaika. Haluan maksimoida valoisan ajan käytön. Onhan se kesäaikaan siirtyminen ärsyttävää ja saattaa aiheuttaa pientä univajetta, mutta sama ongelma tulee matkustaessa aikaeron muodossa.

Pitäiskö sinun mielestä kellojen siirtämisestä luopua?